Em uma tigela, coloque as claras de 4 ovos. Leve em banho maria em fogo média
Acrescente duas colheres de sopa de açúcar e fique mexendo sempre
Acrescente meia caixinha de creme de leite e 4 colheres de sopa de Nescau em um potinho. Mexa bem
Depois de seis minutos das claras em banho maria. Coloque o dedo e passe na clara, sinta se esta molinha e sem os grãos de açúcar. Desligue o fogo e continue mexendo
Bata na batedeira até ficar em ponto bem firme e bem volumoso
Agora acrescente a misturinha com chocolate e mexa delicadamente com o fue