As receitas de sunomono são sucesso em qualquer tipo de entrada para os pratos de origem oriental. A base de ingredientes para preparação desta iguaria é composta por, majoritariamente, pepino japonês, vinagre e açucar. Entretanto, existem algumas variações que você pode adaptar para surpreender seus convidados ou clientes. Graças ao sabor marcante e agridoce, essa é uma aposta certa em dias quentes ou frios. Confira.
Se você nunca comeu ou nunca preparou nenhuma das receitas de sunomono, o sunomono simples é muito fácil e rápido de preparar. Tenha pepinos em mãos, corte-os em rodelas bem finas e tempere com sal. Os outros ingredientes são vinagre de arroz e açúcar, que devem ser levados ao fogo. Em seguida, misture os pepinos cortados e leve tudo para a geladeira para servir gelado com gergelim. O sabor é maravilhoso e as crianças costumam adorar.
Além das receitas tradicionais de sunomono que servem como entrada em restaurantes orientais, essa preparação em conserva também é incrivelmente saborosa. Os ingredientes principais são basicamente os mesmos; o pepino japonês cortado em fatias bem finas, gergelim, vinagre de arroz, sal e açúcar. O segredo para uma boa conserva é esperar pelo menos 12 horas após a preparação para depois consumir.
Como vimos, tradicionalmente as receitas de sunomono são preparadas com vinagre de arroz. Todavia, aqui o prato da culinária japonesa é preparado com a utilização do vinagre de maçã, que é mais docinho, mas não perde a sua acidez. A preparação também é um pouco diferente e envolve a desidratação do pepino com sal. O resultado é surpreendente e fica ainda mais acentuado se passar algumas horas na geladeira.
Se você quer gastar pouco, mas preparar um bom sunomono, preste atenção nessa receita. Cuidado para não ferventar a mistura dos ingredientes na panela, já que pode alterar o gosto da sua receita. Por isso, prepare o molho agridoce, feito com vinagre de arroz e açúcar, somente até desaparecer os cristais. Aproveite para finalizar com um peixe branco para obter o melhor da cozinha japonesa sem gastar muito.
Se você é fã de gergelim torrado, o preparo fácil dessa receita de sunomono vai agradar seu paladar. Isso porque, além do contraste agridoce no pepino japonês, o show fica por conta da finalização com gergelim torrado, que tem um sabor para lá de intenso. É muito refrescante para ser consumido no verão; o melhor é que ele dura (e fica cada dia melhor) vários dias se for conservado na geladeira.
Como vimos acima, o sunomono é uma receita tipicamente oriental, mas está cada vez mais restaurantes especializados nesse tipo de culinária nas cidades brasileiras. A salada de pepino agridoce servida com gergelim preto ou branco é muito refrescante e deliciosa. Por isso, prepare o sunomono fatiando o pepino japonês, prepare a mistura de vinagre branco, sal e açúcar e pode carregar na finalização com gergelim preto e branco. É de dar água na boca.
No Japão, é muito comum que as receitas de sunomono venham acompanhadas de outros ingredientes. Essa, em especial, traz um ingrediente delicioso para compor também o sunomono: o kani. No entanto, os acréscimos são opcionais; por isso, pode abusar na cenoura, no nabo, polvo, camarão, salmão, no atum, diversos tipos de algas e muito mais. A sugestão é servir com shoyu para melhor harmonização dos aromas e sabores.
Para finalizar nossa seleção de receitas de sunomono, arrisque-se utilizando o limão siciliano como um dos ingredientes para obter um sabor bem especial. O preparo leva o básico: pepino japonês, vinagre de arroz, sal e açúcar. O prato pode ser consumido por até cinco dias, devendo ser conservado na geladeira. O difícil é durar…
Prepare o paladar: você vai ficar apaixonado por essas receitas de sunomono
O preparo das receitas de sunomono são simples e sem muitas variações; por isso, é facilmente combinada com outras receitas ou acompanhamentos. Experimente essa entrada e adicione-a ao seu cardápio culinário! Só não se esqueça de comentar conosco qual é a sua receita favorita.
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