O Philly Cheesesteak (Philadelphia Cheesesteak) é um sanduíche tradicional da cidade Filadélfia, no estado da Pensilvânia, nos Estados Unidos. Um cheesesteak recebe este nome por ser um sanduíche feito a partir de carne bovina, geralmente ponta de contrafilé (rib eye) em fatias finas com uma camada de queijo derretido. O melhor pão para fazer o “philly” é o pão de parmesão, mas você pode utilizar outro tipo de baguete que mais lhe agradar.
Na receita, basicamente, a carne é feita na grelha, assim como os legumes que são feitos separadamente. Geralmente, usa-se a cebola roxa, pimentões amarelo e vermelho e cogumelos. Eles são temperados com sal e pimenta do reino enquanto caramelizam na grelha. Após a finalização, a carne já grelhada é acrescentada. O próximo passo é colocar o queijo por cima para derreter, pode ser uma preparação de cheddar, fatias de cheddar processado, queijo provolone ou outro de sua preferência.
O resultado é um “sanduichão” que mata a fome de qualquer um. Não é uma receita difícil de fazer e para a carne, você pode utilizar cortes de maminha, angus ou bife ancho por exemplo.
Feito com maminha em tiras, esta receita leva pimentões vermelho e verde também cortado em tiras, cogumelos e cebola. Tudo vai para a grelha, inclusive a carne. O creme de queijo é feito com cebola na frigideira, creme de leite, mostarda, noz moscada e cheddar processado. O pão escolhido é o parmesão. Ficou top!
Já esta receita, utiliza o angus shoulder (miolo da paleta). A preparação é semelhante a receita anterior. Mas o queijo utilizado na finalização é o provolone ao invés do creme de queijo cheddar. Confira tudo no vídeo.
E se você gosta de uma vida mais fácil na cozinha, esta é, sem dúvidas uma das receitas mais práticas para quem está em casa e não tem uma grelha ou prefere fazer na frigideira. O contra filé é uma carne mais fácil de achar, inclusive em pedaços e esta receita usa apenas cebola e pimentão verde e queijo. Simples, prático e delicioso.
Outra opção, que também é simples, é fatiar a carne em tiras, acrescentar cebola e queijo na frigideira e pronto. Já esta pronto e pode ir para o pão. Baratinho e rápido de fazer. Veja este passo a passo em vídeo.
Já esta versão é feita com a carne coxão mole em tiras na grelha, com bastante cebola. Além disso, ela leva um creme de queijo feito a partir de cheddar processado, aquele que você encontra pronto no supermercado. Confira no vídeo.
Você conheceu aqui, 5 receitas selecionadas de cheesesteak mais popular da cidade de Filadélfia e agora, sabe, se acompanhou os vídeos, como fazer o seu com diferentes preparos, entre eles, peças de carne como maminha, angus, queijo provolone, queijo cheddar e legumes variados. Escolha o seu pão, parta para a grelha e arrase!
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