O khao pad, que quer dizer literalmente, arroz frito, é um prato bastante popular em toda a Tailândia e é consumido por pessoas de todas as classes sociais e claro, turistas. Encontrado em barracas de rua, restaurantes populares e até em restaurantes de luxo, o khao pad agrada tanto ao paladar oriental como o ocidental: os ingredientes leves, o equilíbrio entre o açúcar, o sal, a pimenta e o limão são destaques do prato.
O principal ingrediente é o arroz jasmim, que aqui no Brasil pode ser encontrado em alguns supermercados e há algumas variações do khao pad em relação a proteína utilizada, podendo ser: camarões, frango, carne de porco, caranguejo. Em relação ao molho, ele pode ser preparado com molho de ostras, molho de peixe ou molho de soja. O khao pad pode ser servido em pratos comuns acompanhado de castanhas, passas, ramos de cebolinha, rodelas de tomate, rodelas de pepino e limão ou na versão “sapparot”, no abacaxi.
Se você já experimentou este prato e quer matar a saudade ou se ainda nunca provou mas tem curiosidade pela culinária do país, mostraremos abaixo como você poderá fazê-lo com diferentes receitas:
Na falta de arroz jasmim, não deixe de preparar a receita. Esta opção usa o arroz integral como base, camarão, alho poró, ervilha, cenoura, cogumelo shitake, pimenta dedo de moça, açucar, molho de soja e molho de ostras. Outra dica importante para quem quer preparar o khao pad é usar de preferência, um wok para fritar o arroz que já deve estar cozido.
Nesta receita preparada por uma tailandesa que fala português, você precisará de arroz frio, cebolinha, camarão, tomate, cenoura, cebola, ovos e alho. Tudo é preparado no wok para que depois o arroz seja adicionado, assim como os temperos de molho de peixe e molho de ostra e açúcar.
Esta é uma receita simples e caseira para fazer o khao pad sem usar tantos ingredientes. Tudo fica pronto rápido e é só seguir o passo a passo indicado no video.
Nesta receita elaborada pela ex-participante do programa Master Chef Brasil, Jiang Pu, você aprenderá a fazer o arroz frito tailandes. Nesta versão são usados outros ingredientes, assim como o arroz comum encontrado no Brasil.
Ao chegar ao fim da leitura deste artigo e acompanhar os vídeos, você aprendeu como fazer khao pad – o arroz frito tailandes – em receitas com proteínas diversas. Agora você já pode ir atrás de todos os ingredientes para fazer esta receita que trará um toque da culinária asiática a sua casa.
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