A origem no termo é francesa, “la crème au beurre”, todavia, o termo é grafado em inglês, buttercream. As receitas de buttercream discorrem sobre as diversas formas de coberturas e recheios elaborados a partir da manteiga aerada e outros ingredientes, principalmente com a utilização de ovos. A partir desse creme com suas infinitas variações, você conseguirá criar diversas sobremesas, cupcakes ou petit fours. Acompanhe agora algumas delas.
Essa é uma das receitas de buttercream no sabor chocolate. Nem é necessário dizer que o resultado é delicioso. Por isso, o que é mais importante é dizer que, além de muito gostoso, é fácil de fazer, possui uma boa resistência e tem boa durabilidade. Seus bolos não serão mais os mesmos com esse creme, que é leve e extremamente cremoso. Use também para decorar cupcakes, pois sua consistência permite que seja aplicado com os bicos de confeitar.
Essa receita é para você que está iniciando no mundo das receitas doces e inovadoras. Com apenas dois ingredientes, você terá o creme mais utilizado nos Estados Unidos, e que já está em alta novamente no Brasil. Por ser fácil de preparar, não perder o ponto e ainda resistir às temperaturas mais alta, está voltando a ser o queridinho das confeiteiras por aqui. Você também pode utilizar corantes e a essência que você preferir para deixar ainda mais bonito.
A ideia das receitas de buttercream tem similaridades no preparo. O buttercream de limão é utilizado, principalmente, para recheios de bolos. A acidez da fruta contrasta com o doce dos bolos, e o resultado é uma combinação equilibrada, cremosa e deliciosa. Que tal experimentar essa receita com um bolo de chocolate? O resultado é perfeito, tanto no sabor quanto no visual. Experimente nas receitas caseiras e também para aumentar a sua renda mensal.
Novamente, repetindo a base principal das receitas de buttercream, com manteiga e açúcar de confeiteiro, você vai descobrir essa explosão de sabor. Nesta receita, não é possível a substituição por margarina, já que pode prejudicar o resultado em contraste com o caramelo. É comumente utilizada para coberturas, em substituição aos tradicionais chantily e “chantininho”. O creme por si só já é delicioso, acrescentando o caramelo fica fantástico.
O leite em pó é um ingrediente que combina com praticamente tudo, não é mesmo? Pois ele não ficou de fora da nossa lista de receitas de buttercream. Aqui, a base é o merengue suíço, que utiliza manteiga e clara de ovos. A dica para esse creme sair perfeito é ter muito cuidado com a temperatura, já que não pode estar gelado e nem muito quente. Você pode utilizar tanto nos recheios quanto nas coberturas. Abuse dos corantes e tenha bolos divertidos.
Essa é uma das receitas de buttercream mais delicadas, utilizadas principalmente para acompanhar bolos e cupcakes “red velveds”. A textura desse buttercream é bem uniforme e, por isso, é ideal para abusar na criação de formas, cores e desenhos em seu bolo. O creme aceita bem todos os corantes, mas se quiser usar como recheio ou compor alguma outra sobremesa, basta mudar a proporção dos ingredientes, deixando um pouco mais doce.
Se você achava que era impossível fazer coberturas com leite condensado, saiba que estava errado. A última da nossa lista de receitas de buttercream leva o ingrediente mais amado com base, além da manteiga, é claro. O resultado é uma massa fofinha, bem leve e permite a utilização de qualquer corante. Experimente e descubra como impressionar toda sua família, amigos ou clientes.
Cada vez mais utilizado pelos profissionais da área, as receitas de buttercream estão entre as mais procuradas por aqueles que querem inovar (ou voltar às origens!) nos recheios e nas coberturas de bolos, além de preparação de sobremesas deliciosas e modernas. Agora que você já conhece as mais famosas, compartilhe conosco nos campos abaixo quais são as suas preferidas e quais fizeram mais sucesso aí na sua casa. Aguardamos os seus comentários.
O chuchu é um legume bastante discriminado, já que muita gente acha que é um alimento sem graça. No entanto,…
Se você já gosta de um crocante tonkatsu – lombo de porco empanado – para saborear com outros pratos, certamente…
Alimentos enlatados são aquele tipo de produto que fazem o maior sucesso quando o assunto é praticidade. Mas, vamos combinar,…
O oden é um prato típico japonês consumido durante o inverno e é feito com legumes diversos como cenoura e…
Com a evolução da culinária japonesa e a introdução da carne bovina no século 19, um costume tipicamente ocidental, diversas…
Se existe uma refeição que faz jus ao nome é o famoso american breakfast, ou seja, o café da manhã…